本报讯（全媒体记者 梁亦慰 文/摄）从上世纪90年代起，在卖芝桥路上，专营仙人烧姜汁调蛋的鼎香姜汁罗记红火了近30年。凭借简简单单的姜汁和鸡蛋，老板罗雪萍烹制出了各地食客念念不忘的浓醇滋味。

　　“一碗核桃调蛋，多放姜汁，味道重一些！”“我要姜汁桂圆蛋调汤，许久没吃，想得很。”每当夜幕降临，鼎香姜汁罗记的店里便会坐满寻觅“辣呵呵”味道的食客。

　　将秘制姜汁与核桃倒入已搅拌均匀的蛋液，把搪瓷小碗放置于空锅内的碎瓦片上，大火干烧至蛋羹鼓起成型，再撒入一小把红糖……煤气灶上的小铁锅整齐排列，罗雪萍能同时烧制几碗姜汁调蛋，几分钟就能做好一份。

　　刚出锅的姜汁调蛋表层扎实，一勺子挖下去，便会沁出甜中带辣的汤汁，配上核桃、桂圆干、荔枝干等食材，口感层次丰富，一碗吃下去，从头暖到脚。

　　“很多外地食客问我为什么这道台州小吃叫仙人烧，其实它的意思是烹饪方法不是寻常的方式，而且味道也是‘此物本应天上有，人间难得几回尝’，本地人尤其钟爱。”罗雪萍的店一直开在卖芝桥，最早的时候开在卖芝桥桥角下，后来才搬到了现在的店面。

　　对于路桥人，姜汁调蛋是一道家喻户晓的美食。“台州人很爱吃姜，‘姜’文化历史悠久，很早的时候，对于坐月子的妇女或身体虚弱的人，它还是一道难得的滋补品。后来生活水平越来越好，大家想吃随时都可以吃。”罗雪萍生意做得红火，除了堂食，外卖订单也一直没停过，高峰期时，外卖小哥扎堆拿取订单。

　　这两年，鼎香姜汁罗记还陆续上了央视财经频道、凤凰卫视等新闻媒体，路桥的“辣呵呵”滋味也因此传到了各个角落。前阶段，一对香港青年就特意跨越1000多公里，打“飞的”专程来吃姜汁调蛋。“他们说在香港卫视上看到了我们店的美食，觉得太诱人了，就决定来台州尝一尝。我们的客人有不少来自外地，上海、杭州、成都等都有。”罗海萍的手机上还保存着一段有趣的视频，几位外国人来店里“探店”，用幽默的语言表达了对姜汁调蛋的认可。

　　“店里平均每天要消耗800多个鸡蛋，我们用的搪瓷小碗，也是专门去源头厂家批发的，一次都要拉一卡车回来。”提及好生意的秘诀，罗雪萍说，主要是坚持传统的烧法，对食材严格把关，“新鲜的食材和几十年累积下来的经验，就能做出‘鼎’香味道。”