□台传媒记者  柯菲吟

　　近日，位于路桥城区核心位置的“箱笼”餐厅里，姜汤面、青草糊、洋菜膏等本土特色美食，广受食客欢迎。“十里长街是有着深厚历史底蕴的古街，和我们做传统小吃的理念非常契合。”“箱笼”创始人吴海军说。

　　从代表性非遗小吃的创新传承，到节庆盛宴的热闹举办，如今的路桥美食文旅多点开花、全面发展。路桥通过机制创新与产业协同，构建“有厚度、有深度、有韧性”的特色美食经济生态。今年以来，路桥区通过美食赋能文旅融合累计带动相关消费近一亿元，为区域经济高质量发展注入强劲动能。

　　创新IP赋能

　　文化铸魂破圈焕新

　　夜幕降临，路桥十里长街历史文化街区逐渐热闹起来。暖黄的灯光映照在青石板路上，沿街的传统建筑与潮流业态相映成趣，游客们穿梭其间，感受着古街的独特魅力。

　　“很多游客都觉得这里文化氛围好，在‘箱笼’就能吃遍路桥特色，不用跑遍全城。”吴海军说。“箱笼”在保留路桥古早味核心的基础上，研发团队从未停下脚步：做姜汤面时，他们选用自种“一连姜”，并用菠菜代替青菜，姜香回甜不冲喉；煮梅干菜泡饭时，用本地冬菜晒至梅干菜配上鳗鱼干，原锅米汤焖煮出“外婆的味道”……“这种一站式的美食体验，让大家一口尝尽路桥的烟火气。”

　　近年来，路桥区持续深化“百县千碗·路桥义百碗”品牌矩阵，培育19家省市级“百县千碗”体验店。打破地域美食“小圈子传播”局限，持续培育“辣呵呵”美食IP，建设美食示范街区，培育魔鬼姜汤面、罗记鼎香姜汁等体验店50家。

　　激活非遗技艺

　　老手艺飘出“新香味”

　　路桥的“美食+”文旅，不只有街头餐厅的鲜活，更有非遗技艺的厚重。“子臣灰煻鸭”作为台州非物质文化遗产，也在传承中焕发新生机。

　　“传统的灰煻鸭，是用柴火燃烧后的余烬来煨制，要等十几个小时才能好。”在桐屿街道“子臣灰煻鸭”台州总店内，第四代非遗代表性传承人汪冬菊向记者解释，“现在我们改用电加热煨炉，温度能精准控制在240℃，5个小时就能煨好。”

　　效率提升的背后，是对传统的坚守。“所有加盟店的师傅，都要来总部接受统一培训，从选料到煨制，每一个细节都要过关。”浙江子臣餐饮有限公司行政主管徐姝介绍，“我们想把路桥这口非遗煨鸭的味道，带到全国更多地方，让它成为一张响亮的‘养生风味名片’。”目前，该品牌已在全国开设100多家门店。

　　如何破解非遗“守旧难传”问题？路桥区将乌饭麻糍、酒盅印等61项本土非遗美食技艺列入市区级非遗项目，还探索非遗研学，举办“灰煻鸭”公益培训、二十四节气美食培训，在台州非遗百工馆内设非遗美食馆，将食品雕刻等传统美食制作转化为可感知的文化体验项目。

　　多元业态融合

　　拓展消费新增长极

　　美食IP的打造，不止于门店的拓展，更要融入文旅场景。路桥区巧妙将美食与节庆结合，让“吃”成为文旅活动的核心吸引力。前阶段，路桥区首届“开渔千人宴”系列活动，以“金港开鲜?渔宴全城”为主题火热开启，借“开渔”，聚人气、促消费。

　　活动现场，新鲜的海鲜被厨师们现场烹饪，清蒸、红烧、椒盐……香味在空气中弥漫。这种“渔船直供—现场加工—游客品尝”的一体化链路，让游客沉浸式体验到“从大海到餐桌”的新鲜。短短3天，活动就吸引了10万人次参与，直接消费突破90万元，更带动周边餐饮、住宿消费超180万元。

　　路桥还推动美食产业从“单点突破”转向“全链赋能”，构建多元消费场景，以“文旅+”“赛事+”等为重要抓手，打造“全时消费”美食经济带。借助桐屿枇杷、螺洋乌饭麻糍、峰江柿子等地方特色美食开展文旅促消费活动。同时，路桥区积极培育省级重点文旅市集，融入非遗美食与地方小吃等特色餐饮业态，其中，大宋集市累计带动消费240余万元；各镇街借助浙BA热点，推出“篮球夜市”，带动80余家餐饮酒吧实现营业额313万元……