变着花样吃鸡蛋 印花卤蛋令生活妙趣横生

 

现在的人吃鸡蛋的花样越来越多了，对不同年龄段的人如何吃鸡蛋，零岁至1岁的婴儿适合吃蒸鸡蛋羹或蛋花汤，这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收；一两岁之后可以吃煮鸡蛋，两岁后可以吃炒鸡蛋；老年人尽量少吃煎鸡蛋。蒸鸡蛋羹或炒鸡蛋时还可以依个人口味在打好的鸡蛋里加些韭菜、青辣椒、虾米等。 喝生鸡蛋、开水冲鸡蛋等不利于人体健康。因为鸡蛋中的生物素对人体是有害的，而这些吃法不能破坏掉生物素。而有些人只吃蛋白或蛋黄，也不够合理。

但是在吃面食时卤蛋绝对是大家最爱吃的，譬如在吃热乎乎的牛肉面时，放上一个卤蛋，那个香啊

【食材】：土鸡蛋、香菜叶、纱布、线

【卤料】：老抽、盐、桂皮、八角、花椒、香叶、丁香、甘草、小茴香、草果、白蔻等

【做法】：

1：准备土鸡蛋、香菜叶、纱布、线等。

2：将土鸡蛋煮熟剥壳。

3：将香菜叶放在鸡蛋上。

4：用纱布将鸡蛋包起来。

5：准备卤料。

6：锅中倒水，放入卤料，再加入适量的老抽、盐、冰糖煮开。

7：放入鸡蛋继续煮五六分钟。

8： 如果鸡蛋漂浮，则上色不会均匀，可以在上面盖盘子，将鸡蛋压入料汁中，泡上五六个小时即可食用。

【小贴士】：

1：第八个步骤，可以过夜，卤味更足。

2：卤料根据自己的爱好调整。

3：菜叶也可以放成其他的，或者用剪刀剪成各种形状的。