春天，你会特别照顾自己的饮食吗？

美食不可辜负，健康吃法亦不能忽视

　　春，是一年的伊始。从春天开始保重自己，给自己打造一个健康的身体，那么一年都能少点病痛。如何打造一个健康的身体呢？运动当然必不可少，食物也是不能忽视的一个方面。健康的饮食，可以让你活得更加舒服。

　　那么春季的健康饮食，到底需要注意些什么呢？哪些东西又是有利于健康的呢？

　　春季，万物一扫低迷的状态，一派生机勃勃，而人在这个季节也同样处于一个“换”的状态，那么在春天，你会特别照顾自己和家人的饮食吗？近日，笔者随机采访了十几位市民，发现大部分人或多或少都调整了饮食，如饮食口味上偏清淡了，开始多吃新鲜水果，继续炖煮养生汤水，或是拒绝不了时令蔬菜的魅力，大吃特吃……但是，这样的饮食对吗？

　　邱祎祎

　　水果摄入量应控制在200-400克

　　“春天吃的东西好像丰富一点，比如现在水果慢慢多起来了，肯定会多吃水果的呀！”市民祝小姐说。笔者调查发现，进入春季，气温逐渐升高，暖洋洋的天气让时令水果的销量也在攀升。

　　在很多人的思维中，水果之所以能养生，是因为水果来源于大自然，是天然食品，而且各种水果含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧化物等，能够营养机体，促进新陈代谢，增加身体的抵抗力和免疫力，具有养生滋补、防病治病的功效。

　　不过，台州中医院营养科副主任医师金燕红表示，中医强调阴阳均衡、调和，所以，体质偏热的人应多吃寒凉性食物，体质偏寒的人则需多吃温热性食物，吃水果也是如此。而且，她建议每人每天水果的摄入量应该克制在200-400克，还应该通过食用新鲜蔬菜补充维生素、矿物质，调理肠胃。

　　春笋正鲜，好吃但别贪吃

　　唇齿留香的春笋，有春天“菜王”之称，它正以绝对的优势吊着吃货的胃口。每年三四月，是春笋最嫩、最好吃的时候，煎炒煨炖，怎么做都好吃。哪怕是口味比较挑剔的食客，想必也无法拒绝这又鲜又嫩的春笋。

　　小杨告诉笔者，春天如果不吃笋，那过的春天就是不完整的，“春笋的魅力无法抵挡啊，油焖春笋、春笋炖排骨、咸菜炒春笋……只要和春笋搭上边，每一道菜都可以点赞。”

　　但金燕红提醒，春笋虽然好吃，却不宜多食，一定要控制量，不能天天吃，更不能顿顿吃。“春笋草酸含量高，胆结石、皮肤病患者要慎重食用，做菜前最好先把春笋焯一下水，可以分解掉一部分草酸。”

　　另外，春笋不要空腹吃，吃之前可以先喝口汤，或者吃几口饭，以减少春笋对肠胃黏膜的刺激，吃完春笋后就尽量不要吃生冷的食物了。

　　枸杞、红枣是家常养肝佳品

　　网传春季多吃红枣、枸杞对于春季养肝的作用非常大，如果将枸杞与红枣、粳米一块煮粥，有养肝、调理肠胃的作用。此外，在笔者的采访中，发现小部分市民也从网上学了这一招，平日里会煮银耳枸杞汤、红枣枸杞汤食用。

　　“多吃红枣、枸杞能养肝这说法没错。”金燕红解释，红枣性温、味甘，具有补脾益气、养血安神、生津液、解药毒、缓和药性的功效，由于红枣内含有某类特殊化合物成分，可抑制肝炎病毒的活性，有保护肝脏、增强免疫力的作用。而枸杞性味甘平，含有人体必需营养物质，药理研究证实能保护肝细胞的新生，改善肝脏功能。

　　另外，金燕红还建议，春季饮食宜清淡可口，忌油腻，少吃烧烤食物，可以进食有益脾胃的五谷杂粮。