材料：羊排1000克，大葱 30克，洋葱 50克。

调味料：生抽10ml，老抽5ml，料酒15ml，砂糖3克，花椒、孜然各小许，盐适量。

做法：

1、把所有材料准备好。

2、大葱洗干净，斜切长片。

3、洋葱洗干净，切成小粒。

4、羊排洗净，切成小块。

5、羊排放入冷水锅，加入漫过羊排的清水、花椒和小许洋葱粒。

6、大火煮开，撇去浮沫，改成中小火，炖40分钟左右。

7、捞出备用。

8、花椒、孜然用清水泡洗一下，取出沥干水备用。

9、热锅下油，油热后加入葱片和洋葱粒，爆香。

10、加入羊排，中小火煎至双面有点焦焦的感觉。

11、加入孜然，倒入料酒，煸炒至闻到孜然的香味。

12、加入小许砂糖、生抽和老抽，翻炒均匀后加入小许清水或羊汤，盖上锅盖焖15分钟左右。

13、最后按个人口味调入小许盐，翻炒均匀即可装碟。

香喷喷滴，用花椒洋葱水焯过的羊肉一点也不会膻。

羊肉能增加消化酶，保护胃壁，帮助脾胃消化，具有温中补虚，补肾壮阳的作用，对任何体质虚弱，胃寒，消化不良的人士都是天然的保健品。