果入菜是一件时髦事，但其实早在几千年前，我们的老祖宗就十分重视水果对人体的调养作用，《黄帝内经·素问》中讲到：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”随着天气渐热，各种夏令水果纷纷上市，樱桃、榴莲、芒果、荔枝、木瓜、龙眼让人垂涎。

今天为大家搜集了几款清爽的水果菜，有兴趣的读者不妨照葫芦 画瓢，让缤纷的水果香味飘上夏日餐桌。

芒果冰粥

原料：小芒果2、3个，糯米、大米、冰糖适量。

制作过程：

1、取等量的大米、糯米，糯米需要提前浸泡，然后把两种米放入锅中，放入适量清水熬煮。等到大火煮开后转小火，煮至米粒开花，粥变得粘稠即可。

2、煮粥的时候，将芒果洗干净，一部分取芒果肉切成小丁，一部分捣成芒果泥备用。

3、待粥煮好后，放入芒果泥和一部分芒果丁，搅拌均匀后再加入适量冰糖调味，再煮五分钟左右就可以关火了。把粥放到一边晾凉，再放入冰箱冰镇，想喝的时候，从冰箱取出来，撒上剩余的芒果丁点缀。

美食点评：

粥除了温喝，也能冰吃。制作冰粥其实很简单，就是在原来煮白粥的基础上加入各种新鲜的果粒，清香的白粥，加上清凉的鲜果，不但口味丰富，美容养颜，还有祛暑的效果。芒果冰粥、苹果冰粥、西瓜冰粥等都是操作起来简单又美味的水果冰粥。