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2012年的夏天,在杭州餐饮界,最火的莫过于一种叫“宝贝睡三天”的鸡尾酒。据说,那是由十种酒加柠檬水、碎冰兑制而成的,用一只如冰桶般巨大的玻璃杯装着,口感偏酸甜,后劲可谓排山倒海,若有一人敢单枪匹马地将它喝下,保证能昏睡三天三夜不醒,因此得名。今年夏天,各大餐厅又纷纷推出各种新奇的酒,让人在一尝美味之余也嗨上一把。

 威士忌加苏打水的嗨棒

嗨棒——最近在日本很流行

遇见地:浙大路莲咖啡

嗨棒的英文名叫highball,是最近在日本很流行的一种鸡尾酒。它通常会在酒精度较高的酒中加入苏打水或汤力水之类的碳酸饮料,也有人将冰水或果汁调入其中。而在日本,最时髦的highball做法是在威士忌中调入苏打水。浙大路上的莲咖啡,自打入夏后就将这种highball引进了店里,并选择使用日本时下流行的配方,使用三得利角瓶这种特别的威士忌调入苏打水。

这种角瓶起源于1937年,创始者鸟井信治郎花费了十余年的精力才调制出了它,并在超过70年的时间里一直被人们热爱着。它甘甜的香味和清爽的回味,即便用苏打水调兑,也不会使它的风味崩溃。

 

热力MANGOS是一座燃烧的杯塔

热力MANGOS——最高可搭到十层杯塔

遇见地:西溪天堂莽古斯酒吧餐厅

莽古斯酒吧餐厅,最近杭州特色餐厅的一匹黑马,值得称道的是它家来自呼伦贝尔的烤羊腿和烤全羊。为配合那片草原的辽阔,这里的酒也是气势磅礴的。热力MANGOS,这是从一款曾经热门的酒吧调酒“意大利超级跑车”改变而来的,用到了无数个玻璃杯(按人数不同而变化),搭建成一个数层的杯塔。吧师会在最底层和最顶层的玻璃杯里倒上不同口味的调酒,之后,一手将最顶层玻璃杯里的酒点燃,一手将一杯151朗姆酒倒入那杯点燃的酒杯里。燃烧的混合酒缓缓流淌而下,落入最底层的那些调酒中——于是,底部是冰凉的酒,顶部却浮动着另一种滚烫的酒。莽古斯酒吧餐厅的吧师说,他最高曾搭过十层的热力MANGOS杯塔。

 

试管婴儿——用试管玩的游戏

遇见地:西溪天堂巴特洛西班牙餐厅

这是原本就有的一款鸡尾酒改良后的酒,利用各种酒不同的密度来调制。吧师将原先呛口浓烈的口味变得略微倾向清爽和甘甜,他觉得这款酒的重点应该更偏向于视觉享受,所以减少了酒精带来的刺激感,至于颜色则可按吧师当时的心情随意改变。

那一晚的试管婴儿,吧师先将红石榴糖浆和伏特加混合,再用吸管抽取一定量的百利甜慢慢注入杯中,使之在酒杯中形成一股飘渺的细雾。喝的时候可以一饮而尽,也可以用吸管从杯底吸取。伏特加的浓烈混合百利甜的甜蜜,在口中渐渐荡漾开来,好似一对一见钟情的男女,火星碰撞金星时那一瞬间爆发的烈焰。

 

比利时黑啤蓝帽是一款地道的修道士啤酒

比利时黑啤蓝帽——

江湖传说中的三瓶倒

遇见地:塔维拉葡国花园餐厅

这是一款修道士啤酒。所谓的修道士啤酒,是必须在修道院里制造,在僧侣的监督管理下人工酿造,并且,至少经过两次发酵。这款传统配方源于1862年的蓝帽无疑是修道士啤酒当中最有名的。虽然,它只是一款啤酒,但却被某些爱酒之人冠以“三瓶倒”的称号。据说,塔维拉葡国花园餐厅曾放出话来:谁能连喝三瓶不倒,就由老板买单。结果,连平日里有一斤白酒酒量的老手都在喝到第三瓶的时候,抱着个酒瓶子大吐特吐,不得不让人对这款啤酒刮目相看。

从上周六起至8月3日的每个周六,塔维拉葡国花园餐厅都会推出啤酒节畅饮活动,只需168元/位,凯撒白啤、凯撒黑啤、奥丁格、巴伐利亚狮冠等多款原瓶进口啤酒就可随意畅饮,烤鸡、烤鱿鱼或烤鱼可免费三选一,而这款蓝帽因为杀伤力强,只限量供应。