青岛八大关宾馆名点金牌空心大油条，不含任何添加剂，纯凭食材和工艺做这么大。

本周一，从清晨开始，浙江西子宾馆的警卫发现，有一支支神秘而奇怪的队伍进入了宾馆。他们大多三五个人为一组，有些人是在天蒙蒙亮的时候就来了，有的是趁着入夜时分才摸黑进了宾馆。这些人的行李也很古怪，有的扛着锅铲，有的甚至抱着一大桶清水。

其实，这些人都是中国国宾馆协会的代表——做鲁菜的青岛八大关宾馆、做川菜的渝州宾馆、做粤菜的深圳麒麟山庄、做闽菜的福州聚春园大酒店、做苏菜的南京东郊国宾馆、做湘菜的蓉园宾馆以及做徽菜的稻香楼宾馆——他们分别派出了技艺最高超的厨师长，带着最得力的助手，在约定的时间，也就是7月8日这一天，从全国各个城市坐飞机赶到了杭州。

他们，和做浙菜的浙江西子宾馆百纳汇川后，分别代表了中国的八大菜系。

另外，内蒙古少数民族餐饮代表呼和浩特新城宾馆也专程赶来助阵，抱着一大桶清水的大师傅就来自于他们的队伍。呼和浩特新城宾馆的大厨说，他们此次带来的菜大多与羊有关，冷菜有凤眼羊肝，热菜有手扒羊肋排和芫爆羊肚丝，还有一道点心酥皮羊肉饼。羊是前一天刚新鲜宰杀的，内蒙古的水质和杭州的不同，有的甚至能闻见青草的芬芳，为了能做到原汁原味，他们干脆就连水都运来了。这一桶水也没法托运，只能亲手抱着上了飞机，一路跟着他们到了杭州。

这，不禁让人联想到武打书上常常描述的华山论剑，各大门派的高手总会相约在某一个特定的时间在华山顶一决高下。不过这一次，是切磋，并不分高下。和呼和浩特新城宾馆一样，所有来参加这次活动的国宾馆都是带上了自己本土的食材和调料，有备而来的。

作为接待方的浙江西子宾馆，亦称“汪庄”，为西湖三大名庄之一，毛泽东主席曾先后二十七次下榻这里，它更被主席亲切地称为“第二故乡”。这次西子宾馆厨师长推出的是颇有传统风格的浙菜，其中冷菜选了两头乌扎肉配素烧鹅和杭州酥鱼，热菜做的是富春江白鲈浪花鸡枞和金牌扣肉配三门青蟹，点心则是视觉和味觉效果一样惊人的西湖什锦酥。

凤眼羊肝

从各大国宾馆的菜式 看八大菜系的经典

鲁：青岛八大关宾馆

冷菜：海滨渔家小宴

热菜：崂山西施舌 南瓜葱烧胶东海参

点心：金牌空心大油条

川：渝州宾馆

冷菜：陈皮牛肉

热菜：清汤冬瓜燕 干烧岩鲤

点心：担担面

粤：深圳麒麟山庄

冷菜：蜜汁烤脆鳝

热菜：皇汤小黄鱼 低热扇贝沙拉

点心：小米面发糕

闽：福州聚春园大酒店

冷菜：三丝拌糟鸡

热菜：淡糟响螺片 荔枝肉

点心：泉州米线糊

苏：南京东郊国宾馆

冷菜：金陵盐水鸭

热菜：扬州狮子头 淮安软脰

点心：黄桥烧饼

浙：浙江西子宾馆

冷菜：两头乌扎肉配素烧鹅 杭州酥鱼

热菜：富春江白鲈浪花鸡枞 金牌扣肉配三门青蟹

点心：西湖什锦酥

湘：蓉园宾馆

冷菜：紫苏杨梅桃子

热菜：湘味炒鲜鲍 永州血鸭

点心：糖油粑粑

徽：稻香楼宾馆

冷菜：古井醉鸡

热菜：干烧黄山臭鳜鱼 歙味煮笋丝

点心：寿州大救驾

另加：内蒙古少数民族餐饮代表

呼和浩特新城宾馆

冷菜：凤眼羊肝

热菜：手扒羊肋排 芫爆羊肚丝

点心：酥皮羊肉饼 一窝丝