季忆主题餐厅

地址：西湖区文一西路55号(金色蓝庭小区对面)

电话：0571-28179777

在这家以季忆主题餐厅里，卖的不是那些老朽，但无论是儿时炉灶传的农家香味，还是海派传菜的精致雅赏，大厨们仔细斟酌，混搭出一盘盘地道真味。

番薯面，怀念更长

掌门人张小姐是台州人，在她的回忆里，离不开番薯面、泡泡响、八大碗、食饼筒、浇头面、敲敲肉……三千青丝的缠绵，不如一份对番薯面怀念更长。

番薯本性粗生粗养，小时候在乡下，是最不稀罕的东西。先要把留好的番薯种切成小块，粘上禾秆灰，放阴凉处待生出小芽再把小块的番薯种下去后，不久就长出绿油油的番薯苗。不用悉心照顾，待番薯苗的分枝长到一定的长度，修修剪剪，几天又可长出新芽。每一根小苗都能收成好几公斤番薯。

番薯收得多，就做成番薯面。现在的农户已经有这个习惯，季忆餐厅的番薯面就是问农户收来的，农户是做给自家吃的，品质要比市场卖的好得多，下面的时候无需再多的浇头，只一些咸菜下去，就极其鲜美。番薯面的口感又爽又滑，弹性又极好。

类似的台州土菜，这里还有好几道。比如这道萝卜爱芋艿，摒弃了一般芋艿整块入菜的老规矩，切成薄片与白萝卜薄片，一同炒制，吃来半口爽脆半口糯，润肠润胃，口感多样。

芝士番薯，你够酷

季忆的菜式以精致时尚混搭为主，中西合璧的味道很多。一片片手掌心大小的牛排，挤上了白白的沙拉酱，店家更是贴心地附上生菜菜叶卷着吃，口感更清爽，生菜的爽脆中和了牛排的小油腻，很有回味。

但印象更深的是甜点芝士酷薯。想不到吧，芝士与番薯是公认的绝配。它看起来灰头土脸的，但掀开焦香的番薯皮，里面是芝士、番薯泥、鲜奶油等混合的馅，又香又滑，而且够便宜。

而且番薯是非常理想的减肥食品，热量只有大米的1/3，还因富含纤维素和果胶，具有阻止糖分转化为脂肪的功能，据说刘嘉玲就是“番薯疗法”的样板，她曾经通过吃番薯从59公斤减到45公斤，绝对是高质绿色健康食品。

用餐之后，恬静时光

掌门人张小姐是位室内设计师，这家餐厅从筹备伊始便引起关注。墙砖与原木构成了这间餐厅的主题风格，而经典与时尚混搭的软饰，似乎信手拈来，从容不迫，让餐厅的每一处在纯朴的环境里充满了文艺的灵性。用餐之后，还可以享受下午茶的恬静时光。