最近，海港澳门豆捞的老板有些心烦。半年前，他将中山中路上的一幢老洋房揽入麾下，令它变身成了新钜丰源大酒店。那幢老洋房是建于1913年的盐业银行，前身是清咸丰年间的官钱局。

如今，老洋房重新掌灯，一楼，每天有笑容可掬的服务小姐推着热气腾腾的餐车叫卖港式茶点；二楼是包装精致、吃地道粤菜的包厢；而三楼和四楼是海港澳门豆捞——也许，很多人不知道，海港澳门豆捞和新钜丰源大酒店的老板是同一个人。他说，中山中路上的这家海港澳门豆捞开张半年了，不少单位就在附近的老客，因不知它就是华侨饭店旁那两家老店的姐妹店，不但开车绕了远路，还得饿着肚子排队等位。

华侨饭店旁的那两家海港澳门豆捞的老店，一家叫湖滨店，另一家叫长生店，两家店仅隔着一条狭窄的马路，互望着彼此的繁华。湖滨店到了这个月，已整整开了10个年头了，而对面的长生店也已经五六年了。这两家豆捞店每天在夜晚7点的时候，门口都必然排着等候的队伍，半夜11点和凌晨1点，还会掀起另一轮的客流高峰。他家的夜宵，在杭州城的夜猫子圈里是出了名的，据说最近，两家店都曾出现过忙乎到早上六七点才打烊的纪录。

每回当这两家店排起长队、忙到四脚朝天的时候，店里的服务小姐就会和队伍里的客人说：我们在中山中路上开了新店，离这里并不远，那里不用排队，且豆捞完全一样。但是，已然等了那么久了，客人们宁可饿着肚子再捱一会儿，也懒得再挪窝了。

所以，海港澳门豆捞的老板想通过美食版告诉大家，海港的豆捞锅底都是按照配方比例统一烹制的，绝不会在口味上出现毫厘的误差。比如他家的特色清汤，是用了河塘里的鲫鱼、临安山里的土鸡、火腿和8味去火滋补的中草药炖熬而成，一种也不能少，且假如配方里写明了要用20斤鲫鱼，就必须是20斤，一两不能多一两也不能少。还有吃豆捞的调料，茴香酱、豆捞酱、沙口爹酱、日本酱油和泰椒，以及最近新出的、大受欢迎的干菜酱，都是在中央厨房里统一制作后再统一发送到4家分店的。连海港澳门豆捞的明星产品鱼滑和虾滑也不例外。

为了验证新、老店的豆捞水准是否真的一样，海港澳门豆捞的老板说，他愿意借着湖滨店10年庆的好兆头，在中山路店和城西店实行全场7.8折的超值折扣，连平日里不参与打折的酒水、饮料和海鲜都包括在内，打折时间一直持续到12月底。而长生店和湖滨店两家老店从见报起一个月内，来店消费就送明星产品鱼滑和虾滑（夜宵不送）。

杭州海港澳门豆捞

中山店：中山中路271号与开元路交叉口/86820688

城西店：莲花街333号/85390788

长生店：长生路60号西湖国贸2-3楼/87558800

湖滨店：湖滨路39号，华侨饭店一楼/87558800