舟山市岱山县启动“阳光厨房”建设
2015-03-19 15:25:24
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盛栋磊
岱山县全面启动餐饮服务行业“阳光厨房”建设工作，力争今年10月底前，完成第一批10家餐饮单位、机关和学校食堂的建设和验收工作。
“阳光厨房”，是指餐饮单位使用可视玻璃隔断或视频直播等方式向消费者展示食品制作加工的过程，公示食品安全相关信息，接受公众监督。通过公开食品安全相关信息和餐饮单位厨房内部操作过程，让社会公众直观地了解食品加工过程管理情况，更好地督促餐饮单位规范操作，保障食品安全。
“推行‘阳光厨房’能推动餐饮服务单位自觉自律和诚信经营，打造餐饮服务食品安全示范群体。”该举措有助于提高消费者参与食品安全监管的积极性，让消费者随时监督制作过程，增强消费信心。待第一批参加“阳光厨房”建设的餐饮服务单位完成验收后，第二批餐饮服务单位和部分机关事业单位及学校食堂也将随之启动建设。
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